根据西安饮食2023年年度财报披露，2023年年度，公司实现营收7.80亿元，同比大幅增长60.94%。扣非净利润-1.25亿元，较去年同期亏损有所减小。西安饮食2023年年度净利润-1.19亿元，业绩较去年同期亏损有所减小。

公司的主要业务为餐饮服务，占比高达77.26%，主要产品包括餐饮收入和其他收入两项，其中餐饮收入占比70.97%，其他收入占比18.35%。

2023年公司营收7.80亿元，与去年同期的4.85亿元相比，大幅增长了60.94%，主要是因为餐饮收入本期营收5.54亿元，去年同期为3.09亿元，同比大幅增长了79.45%。

2023年公司毛利率从去年同期的12.67%，同比大幅增长到了今年的19.75%，主要是因为餐饮收入本期毛利率12.62%，去年同期为0.95%，同比大幅增长近12倍。

产品毛利率方面，2021-2023年其他收入毛利率呈增长趋势，从2021年的25.13%，增长到2023年的32.65%，2023年餐饮收入毛利率为12.62%，同比大幅增加1228.42%。

目前公司上游供应商集中度非常高，前五大供应商占年度采购的48.69%。公司对第一大供应商存在一定的依赖，2023年第一大供应商占年度采购的比例高达23.09%。第二大供应商占比8.38%。

从2019年至今，公司年度向前五大供应商采购的金额占比3年下滑，从2019年的81.43%下降至2023年的48.69%。

本期净利润为-1.19亿元，去年同期-2.21亿元，较去年同期亏损有所减小。

净利润亏损有所减小的原因是主营业务利润本期为-1.24亿元，去年同期为-2.30亿元，亏损有所减小。

净利润从2020年年度到2022年年度呈现下降趋势，从769.20万元下降到-2.21亿元，而2022年年度到2023年年度呈现上升状态，从-2.21亿元增长到-1.19亿元。

2023年年度主营业务利润为-1.24亿元，去年同期为-2.30亿元，较去年同期亏损有所减小。

主营业务利润亏损有所减小主要是由于（1）营业总收入本期为7.80亿元，同比大幅增长60.94%；（2）毛利率本期为19.75%，同比大幅增长了7.08%。

2023年公司营收7.80亿元，同比大幅增长60.94%，虽然营收在增长，但是销售费用却在下降。

本期销售费用为1.94亿元，同比下降15.67%。销售费用下降的原因是：

（1）职工薪酬本期为5,476.90万元，去年同期为6,560.97万元，同比下降了16.52%。

（2）折旧费本期为4,114.78万元，去年同期为5,092.11万元，同比下降了19.19%。

（3）长期待摊费用摊销本期为2,465.54万元，去年同期为3,420.28万元，同比下降了27.91%。

（4）物料消耗及摊销本期为893.89万元，去年同期为1,636.50万元，同比大幅下降了45.38%。

（5）其他本期为2,656.46万元，去年同期为3,176.22万元，同比下降了16.36%。

2023年，西安饮食在建工程余额合计1.66亿元。主要在建的重要工程是西安饭庄东大街总店重建工程。

在建工程本期转入固定资产的金额为3,118.44万元，主要是西安饭庄东大街总店重建工程。

在建工程本期新增投入金额为2,019.54万元，其中追加投入西安饭庄东大街总店重建工程1,608.08万元，新项目投入五一饭店消防系统改造291.00万元。

该项目于2020年12月19日发布建设公告。

项目总工期：365日历天，（含设计工期），自2020年11月18日始，至2021年11月17日止。开工日期以合同签订日期为准。

2023年年度，企业资产负债率为72.43%，去年同期为67.36%，同比小幅增长了5.07%。

资产负债率同比增长主要是总资产本期为15.50亿元，同比小幅下降7.01%

西安饮食负债增加主要原因是投资活动产生的现金流净额本期流出了1.35亿元，去年同期流出9,987.59万元，同比大幅下降。主要是由于购建固定资产、无形资产和其他长期资产支付的现金本期为1.35亿元。

流动比率为0.25，去年同期为0.26，同比小幅下降，流动比率在比较低的情况下还在降低。

另外速动比率为0.19，去年同期为0.21，同比小幅下降，速动比率在比较低的情况下还在降低。

而且现金比率为0.07，去年同期为0.10，同比大幅下降，现金比率在比较低的情况下还在降低。

以上说明企业短期偿债压力较大。

西安饮食属于中国餐饮行业，主营业务涵盖传统餐饮服务、食品加工及文旅融合业务。 近三年中国餐饮行业受疫情冲击后逐步复苏，2023年市场规模恢复至4.7万亿元，连锁化率提升至20%。未来行业将加速数字化转型，预制菜、社区团购及文旅餐饮融合成为新增长点，预计2025年市场规模突破5.5万亿元，政策支持与消费升级驱动行业集中度提升，头部企业通过供应链整合拓展市场份额。

西安饮食位列中国餐饮行业第三梯队，2024年前三季度营收规模约5.12亿元，区域市场品牌认知度较高，但全国市占率不足1%，以老字号餐饮和文旅项目为差异化竞争核心，本地化服务能力较强但全国化扩张受限。

目前有3位股东均处于质押高位。第二大股东西安维德实业发展有限公司股权质押2,668.12万股，股份百分百质押。此外，第三大股东西安龙基工程建设有限公司股权质押2,442.51万股，股份百分百质押。同时，第四大股东西安米高实业发展有限公司股权质押819.28万股，质押股份占比很高，高达70.17%。共累计质押5,929.92万股，占总股本比例的10.33%。

公司存在冻结风险第二大股东西安维德实业发展有限公司所持有公司股份冻结2,668.12万股，占其持股数量的100.0%，此外，第三大股东西安龙基工程建设有限公司股份冻结2,442.51万股，其股权冻结比达100.0%，同时，第四大股东西安米高实业发展有限公司有819.28万股的股份被冻结，股权冻结比达70.17%。共累计冻结5,929.92万股，占总股本比例的10.33%。

最近5年内，公司净利润长期处于亏损状态，2020-2022年净利润持续下降，2023年净利润亏损1.19亿元，亏损较上期有大幅好转。

公司主营利润近5年内均处于亏损状态，2019-2022年主营利润亏损持续增加，由于营收和毛利率的同步大幅增长，2023年主营利润亏损1.24亿元，较去年同期的亏损有大幅好转。

总体来说，公司盈利能力不佳，且在行业中也处于较低水平。